Gâteau gingerbread

 

Pour 4 personnes – Facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 200 g de farine pâtissière
  • 80 g de sucre
  • 80 g d’huile de coco désodorisé
  • 40 g de raisin secs
  • 5 g de gingembre frais
  • 2 càc de cannelle en poudre
  • 2 càc de graine de chia
  • 60 g de lait de soja
  • 160 g d’okara (reste de lait végétal fait maison, remplaçable par 50 g de lait végétal)
  • 2 càc de bicarbonate
  • 2 càc de jus de citron pressé (remplaçable par 1 càc de vinaigre de vin ou de cidre)

Préchauffer le four à 190° et déposer un bol contenant l’huile de coco afin qu’elle devienne liquide.

Commencer par faire tremper les graines de chia dans le lait.
Peler le gingembre frais et le découper en petits morceaux.

Mélanger la farine, le sucre, l’okara. Ajouter le bicarbonate et verser le jus de citron sur le bicarbonate pour entraîner la réaction chimique (ça remplace la levure).

Ajouter l’huile de coco, le mélange de graines de chia et de lait. Bien mélanger. Ajouter la cannelle, le gingembre et les raisins.

Mettre le tout dans un moule au four pour environ 20 à 25 minutes (jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit).

Bon appétit !

Lucie & Joachim