Guinness Cake

 

Environ 40 morceaux – facile – € €

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h30 à 2 heures

Ingrédients:

  • 225 g de Margarine végétale
  • 225 g  de Cassonade non raffinée
  • 275 ml de Guinness®
  • 675 g de Raisins secs, blonds et bruns 1/3-2/3
  • 125 g de Macédoine – Fruits Confits
  • 575 g de Farine de blé
  • 1 càc de Bicarbonate de soude
  • 1 càc de Quatre épices
  • 1 càc de Muscade en poudre
  • 4 càs de graines de chia
  • 180 ml d’eau
  • Margarine végétale et farine de blé pour le moule.

Peut se conserver plusieurs jours (jusqu’à une semaine) dans un récipient alimentaire fermé, de préférence en verre.

Mettre le four en route sur 160°C.

Mettre la margarine, le sucre et la Guinness dans une casserole et porter à ébullition lentement jusqu’à ce que le tout soit fondu. Ajouter les fruits secs et confits et laisser mariner à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu et laissez refroidir jusqu’à ce que ce soit tiède.

Mélanger les graines de chia et l’eau et laisser reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ce soit gélatineux.

Avec une noix de margarine, frotter le fond et les bords d’un moule à gâteau rond de 23cm de diamètre par 8cm de hauteur ou un moule carré de 20cm. Saupoudrer avec la farine et secouer le moule. S’il y a trop de farine, ajouter-là au mélange du gâteau.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et les épices dans un grand bol et faire un puits au milieu.

Ajouter le mélange de Guinness/fruits dans la farine avec les graines de chia. Mélanger rapidement.

Mettre le mélange dans le moule et enfourner le gâteau pendant environ 1h30 à 2h.

Bon appétit et joyeuse Saint Patrick !!

Merci à Don-Bosco Grant pour sa merveilleuse contribution !

Joachim