Rouleaux de Printemps

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

  • 4 feuilles de riz de 18 cm (pour minimiser les déchets, acheter un gros paquet, qui se garde longtemps)

Suggestions de garniture (en choisir 4 ou 5) :

  • 8 feuilles de Menthe (nous les ajoutons toujours car ça donne plus de goût !)
  • 4 tranches de poivron rouge ou jaune (ou les deux)
  • quelques feuilles de salade
  • ½ carotte moyenne râpée
  • 4 petites lamelles de poireau de 5 cm
  • 4 tranches d’avocat
  • 4 juliennes de concombre d’environ 5 cm
  • La partie verte d’une branche de céleri
  • Pousses de soja
  • Boulgour cuit

Accompagner avec de la sauce sweet chili.

Nous sommes encore à la recherche d’une solution zéro déchet pour les galettes de riz !

Couper les légumes choisis. Tremper les feuilles une par une dans de l’eau dans un plat à quiche pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit molle. Préparer chaque rouleau sur une assiette ou sur un torchon tout en remettant une galette à tremper. Pour en faire beaucoup, mettre plusieurs plats pour tremper les galettes.

En premier, mettre les légumes que vous souhaitez voir à l’envers et au dessus (par exemple comme nous une tranche de poivron rouge et des feuilles de menthe. Ajouter les autres légumes après.

Rouler 3 fois (comme sur la photo) puis rabattre les côtés pour finir le rouleau. Quand c’est un peu plus sec, ça tiens mieux. Les rouleaux se prêtent bien à une préparation anticipée.

Servir avec la sauce sweet chili dans des coupelles.

Nous aimons aussi laisser chaque personne préparer la sienne en mettant un plat de quiche avec de l’eau et des légumes prédécoupés directement sur la table.

Bon appétit !

Contribution de Lotta Grant !

Joachim