Aubergine câpres

 

Pour 2 personnes – Facile ~ €

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 2 gousses d’ail
• 50 g de câpres
• 1 + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ citron pressé
• 2 cuillères à café d’origan
• 1 cuillère à café de basilic ou du basilic frais ciselé

Accompagnement : Riz.

Couper l’aubergine en cube. Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle préchauffée à feu moyen et y mettre les aubergines. Couvrir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper en tout petits morceaux l’ail. Le mélanger aux câpres, à l’origan et au jus de citron.

Au bout de 10 minutes, enlever le couvercle de la poêle et laisser les aubergines cuire pendant encore 5 minutes. Mettre les aubergines au bord de la poêle, verser la cuillère d’huile d’olive au centre et ajouter le mélange de câpres par dessus.

Laisser cuire pendant 5 minutes avant de mélanger.

Après avoir retiré le mélange du feu, saupoudrer avec le basilic.

Bon appétit !

L&J