Aubergine câpres
Pour 2 personnes – Facile ~ €
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 gousses d’ail
- 50 g de câpres
- 1 + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ citron pressé
- 2 cuillères à café d’origan
- 1 cuillère à café de basilic ou du basilic frais ciselé
Accompagnement : Riz.
Couper l’aubergine en cube. Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle préchauffée à feu moyen et y mettre les aubergines. Couvrir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, couper en tout petits morceaux l’ail. Le mélanger aux câpres, à l’origan et au jus de citron.
Au bout de 10 minutes, enlever le couvercle de la poêle et laisser les aubergines cuire pendant encore 5 minutes. Mettre les aubergines au bord de la poêle, verser la cuillère d’huile d’olive au centre et ajouter le mélange de câpres par dessus.
Laisser cuire pendant 5 minutes avant de mélanger.
Après avoir retiré le mélange du feu, saupoudrer avec le basilic.
Bon appétit !
L&J