Gratin d’aubergine sauce tomate

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 5 + 5 minutes

Temps de cuisson à la casserole : 15 minutes

Temps de cuisson au four : environ 15 + 12 minutes

Ingrédients :

  • Sauce tomate
    • 1 petit oignon
    • 400 g de tomates fraîches (les anciennes sont très goûteuses) ou 1 boite de tomates concassés
    • 1 gousse d’ail
    • 1 càc de basilic sec ou herbes de Provence
    • 1 dl d’eau
    • Sel & poivre
      *
  • 1 grosse aubergine (environ 350g)
    *
  • 1 dl de crème de soya liquide
  • 30 g de fauxmage
  • 160 g de pâtes torti semi-complète

Mettre le four en route à 200°. Couper l’aubergine et l’éventuel courgette en tranches rondes d’environ ½ cm. Mettre une couche d’aubergine tranchée dans le plat et mettre le reste des tranches sur une plaque (nous utilisons une feuille en silicone pour qu’elles se détachent facilement). Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide. Si vous cuisinez sans huile ou graisse, ajouter un peu d’eau au fur et à mesure pour éviter que les oignons accrochent. Écraser l’ail et le cuire avec l’oignon pendant une 1 minute. Rajouter l’eau, la tomate coupée en dés (il n’est pas nécessaire de la peler), les herbes, le sel et poivre aux oignons. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Si vous utilisez une conserve de tomates concassées, la cuisson ne prend que 5 minutes.

Cuire les pâtes de manière à ce qu’elle ferme (par exemple pendant 5 minutes pour des pâtes qui prennent 7 minutes).

Dans un plat d’environ 18 cm par 25 cm, mettre une couche de pâte, une de tranche d’aubergine, de sauce tomate et recommencer avec une couche de pâte, aubergine et sauce tomate. Couvrir avec du fauxmage râpé et verser la crème de soya sur les bords.

Remettre au four pour 12 à 15 minutes.

Bon appétit !

Merci à Lotta pour sa contribution !

Joachim