Céleri rave pané

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 8 triangles de céleri rave
  • ½ dl chapelure
  • Sel
  • Margarine végétale (Saint Hubert sans huile de palme bio)

Version 1 d’accompagnement :

  • Purée de lentilles vertes
  • Huile d’olive
  • Poudre d’ail
  • Sel

Version 2 d’accompagnement :

  • Pommes de terre bouillis, en purée ou en robe de chambre
  • Petits pois

Avec une sauce :

  • 1/2 dl de soya cuisine (nous avons utilisé la marque Regain)
  • Quelques gouttes de jus de citron (nous avons utilisé 1/4 càc pour 1 dl soya)
  • 1 càs de câpres
  • Sel

Pour la version 2, commencer par préparer la sauce et la mettre au frais. 

Préparer les pommes de terre ou cuire les lentilles.

Couper le céleri rave en deux puis recouper les morceaux dans la diagonale
pour faire des tranches en forme de demi-lunes d’environ ½ – 1 cm. Couper de nouveau pour en faire des quarts (triangles) – 4 par personne.

Cuire pendant 4 min dans de l’eau salée ou à la vapeur. Mettre de l’eau dans un bol et mettre la chapelure avec le sel dans un autre bol. Tremper les tranches d’abord dans l’eau, puis dans la chapelure et les frire dans de la margarine, environ 5 min de chaque côté. Il faut parfois remettre un peu de margarine quand elles sont tournées.

Purée de lentilles vertes végétalienne : cuire les lentilles, écraser avec une fourchette, rajouter un filet d’huile d’olive, de la poudre d’ail et du sel.

Bon appétit !

Merci à Lotta Grant pour sa contribution !

Joachim