Croquettes quinoa à l’avocat

 

Pour 2 à 3 personnes – Facile ~ €

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 30 + 10 minutes

Ingrédients :

  • 150 g de quinoa
  • 1 avocat moyen
  • 1 càs de farine (1 càs de fécule de mais pour une version sans gluten)
  • ½ càc de poudre d’ail (remplaçable par une autre épice)
  • Huile
  • Sel & poivre

Accompagnement : frites ou patates en tranche avec salade ou feuilles d’épinard

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et verser le quinoa dans l’eau. Laisser cuire 30 minutes (il faut surcuire le quinoa pour ensuite pouvoir former les galettes). Égoutter le quinoa et le laisser refroidir quelques minutes dans un saladier.

Ajouter la farine, l’ail, le sel et le poivre et bien mélanger.

Pendant que le quinoa refroidit, découper l’avocat en quartier, puis découper ces quartiers en 3 parties.

Mettre le quinoa dans le creux de la main, y déposer un morceau d’avocat et recouvrir de quinoa. Faire 10 croquettes.

Faire chauffer avec de l’huile et y déposer les croquettes de quinoa pour les faire dorer 5 minutes de chaque côté.

On a choisi de servir nos croquettes accompagnées de patates tranchées sur un lit d’épinards frais.

Bon appétit !

Recettes inspirées de Season-square.com !

Lucie & Joachim