Ragoût à la François

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 1/2 oignon
  • 1 carrotte
  • 40 g de raisins secs
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1/2 petit poireau, la partie blanche (environ 80g)
  • 100 g de champignons
  • 2 dl de crème de soja
  • 1 1/2 càc de curry doux
  • 6 càs d’eau
  • Sel et poivre

Accompagnement : quinoa ou boulgour éventuellement agrémenté de pesto.

Couper l’oignon en morceau et la carotte en rondelles. Cuire l’oignon, les rondelles de carotte et les raisins secs dans une poêle dans l’huile et 2 càs d’eau pendant environ 5 minutes. Entre temps couper le poireau en les champignons en petits morceaux. Les ajouter dans la poêle avec 4 càs d’eau.
Cuire encore pendant 10 minutes sous couvercle à feu doux. Rajouter de la crème de soja et le curry et cuire encore pendant 10 minutes sous couvercle. Saler, poivrer et ajuster le curry si nécessaire.
Merci à François pour cette excellente recette !!
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Bon appétit !
Joachim