Steak lentille corail

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : environ 15 + 10 minutes à la poêle

Repos : 10 minutes

Ingrédients:

  • 100 g (1 dl) de lentilles corail
  • 2 dl d’eau
  • 2 càs de flocons d’avoine (ou 2 càs de graines de chia)
  • ½ gousse d’ail ou une petite gousse d’ail
  • 1 càs de sauce soja (Shoyu bio)
  • ½ càc de poudre paprika
  • ½ càc de cumin
  • 1 pincée de cayenne
  • De l’huile pour cuire
  • Sel & poivre
  • Riz
  • 1 banane
  • Haricots verts
  • Sauce aigre douce

Accompagnement :  riz, bananes crues ou cuites à la poêle, sauce aigre douce et haricots.

Rincer les lentilles corail à l’eau et les mettre à cuire avec l’eau dans la casserole (ne pas mettre de sel, cela durcit les lentilles et les empêche de s’ouvrir). Cuire 20 minutes (12 minutes avec des demi-lentilles) jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes – ça donne comme une purée. Si vous utilisez les graines de chia, les ajouter au bout de 15 minutes (7 minutes pour les demis).

Pendant ce temps, mixer les flocons d’avoine pour obtenir une « farine ». Rajouter l’avoine, l’huile d’olive, les épices et l’ail dans la purée et laisser reposer 10 minutes pour que l’avoine absorbe le liquide et gonfle. 

Pas besoin de laisser reposer pendant 10 minutes si vous utilisez les graines de chia, vous pouvez former les steaks directement dans la poêle.

Cuire les steaks 5 minutes de chaque côté dans un peu d’huile.

Bon appétit !

Merci à Lotta Grant pour sa contribution !

Joachim