Steak lentilles corail champignon

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes pour les lentilles et 10 minutes pour frire les steaks

Temps de repos : 15 minutes pour laisser les lentilles refroidir

Ingrédients :

  • 1 dl de lentilles corail sèches (1.5 dl cuit)
  • 2 dl d’eau
  • 65 g de champignons
  • 1/2 oignon moyen
  • 3/4 dl (25 g) de flocons d’avoine
  • 1/4 de càc de cumin
  • 1 càc de poudre de paprika
  • 1 bonne pincée de piment de Cayenne
  • Sel & poivre

Accompagnement : pâtes, purée de pommes de terre, frites, quart de patates douces et légumes (brocoli, haricots verts, petits pois, épinards, …), dans un burger,…

Sans trempage, cuire les lentilles corail entières dans 2 dl d’eau sans sel pendant environ 25 minutes dans une casserole (ou 15 minutes pour des demis-lentilles). A la fin, elles sont sur-cuites comme une purée.

Entre temps, couper les oignons et les champignons. Commencer par cuire les oignons à la poêle avant de rajouter les champignons. Mixer. Rajouter les lentilles refroidis, flocons d’avoine, épices et mixer à nouveau. Rajouter éventuellement de l’eau si vous avez préparé les lentilles la veille. Goûter et ajuster.

Mettre de l’huile dans une poêle, former environ 4 à 6 steaks avec les mains (ils se forment facilement !) et les cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen/fort sur chaque face.

Bon appétit !

Joachim

  1. J’ai enfin testé la recette. Conseil : faire cuire les lentilles avec une feuille de laurier, car sinon les galettes sont un peu fades malgré les épices. Merci Jo!