Courgettes farcies au boulgour

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson à la poêle : 20 minutes

Temps de cuisson au four : 20 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petites courgettes d’environ 320 g ensemble ou 2 courgettes rondes
  • 1 grosse tomate ancienne – environ 400 g
  • 2 cuillère à soupe de raisins secs
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de quatre épices
  • 160 g de boulgour
  • L’équivalent du volume de boulgour en eau
  • Sel & poivre

(Variante : ajouter un poivron coupé en deux. Le précuire avec la courgette au four et servir farci avec la courgette, il y a assez de mélange pour tout farcir).

Allumer le four à 200°C. Couper l’oignon en petits dés, écraser l’ail et les frire ensemble dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. 

Couper les courgettes en deux et évider avec une cuillère à café (en suivant le sillon dans la courgette) puis les mettre au four pendant environ 15 minutes. 

Couper la chair de la courgette en petits dés et l’ajouter au mélange dans la poêle. Continuer à cuire à feu doux jusqu’à ce que la chair est fondue, pendant environ 5 minutes.

Entre temps, couper la tomate en dés. L’ajouter quand la chair à courgette a fondu. Rajouter les épices et les raisins secs et continuer à faire cuire pendant 5 minutes.

Rajouter le boulgour, l’eau et cuire à feu moyen fort pendant 5 minutes. Laisser reposer pendant 3 minutes. Servir dans les barques de courgette et ajouter un peu de mélange de boulgour restant sur le côté.

Bon appétit !

L&J