Gratin d’aubergine sauce tomate

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 5 + 5 minutes

Temps de cuisson à la casserole : 15 minutes

Temps de cuisson au four : environ 15 + 12 minutes

Ingrédients :

 

  • Sauce tomate1 petit oignon
    • 1 cuillère à soupe d’huile
    • 400 g de tomates fraîches (les anciennes sont très goûteuses) ou 1 boite de tomates concassés
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillère à café de basilic sec ou herbes de Provence
    • 1 dl d’eau
    • Sel & poivre
      *
  • 1 grosse aubergine (environ 350g)
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 cuillère à café d’eau
    *
  • 1 dl de crème de soya liquide
  • 30 g de fauxmage
  • 160 g de pâtes torti semi-complète

Couper l’aubergine en tranches rondes d’environ

 

 1 cm. Badigeonner avec un mélange d’une cuillère à café d’h

 

uile et d’eau. Cuire pendant environ 15 minutes au four à 200°.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide. Écraser l’ail et le cuire avec l’oignon pour une 1 minute. Rajouter l’eau, la tomate coupée en dés (il n’est pas nécessaire de la peler), les herbes, le sel et poivre.Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Cuire les pâtes le temps pour qu’elle soit al dente.

 

 

Dans un plat d’environ 18 cm par 25 cm, mettre une couche de pâte, une de tranche d’aubergine, de sauce tomate et recommencer avec une couche de pâte, aubergine et sauce tomate. Couvrir avec du fauxmage râpé et verser la crème de soya sur les bords.

Remettre au four pour 12 à 15 minutes.

Bon appétit !

L&J & Lotta