Mini-pizza base de tranches d’aubergine

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 25 minutes

Ingrédients :

  • ½ grosse aubergine (environ 200 g)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile olive
  • 1 belle tomate (ancienne)
  • Ketchup
  • Origan
  • 100 g Champignons (environ 1 par tranche)
  • 50 g poireau (10 cm d’un petit)
    *
  • 150 g Boulgour

Couper 4 belles tranches rondes d’aubergine d’une épaisseur d’environ 1,5 cm. Nous avons utilisé le milieu d’une grosse aubergine.  Brosser chaque tranche avec un mélange huile/eau sur chaque côté. Cuire 15 minutes au four à 200°C.

Couper le poireau et les champignons en petits morceaux et les faire cuire dans un peu d’huile dans une poêle.Couper de belles tranches de tomates, d’environ 1 cm. Mettre une petite couche de ketchup sur chaque tranche d’aubergine et saupoudrer d’origan. Mettre les tranches de tomates sur les tranches d’aubergines et remettre au four pendant 8 minutes.

Pour cuire le boulgour, verser un volume d’eau égal au volume de boulgour dans une casserole. Couvrir la casserole pendant 5 minutes puis retirer la casserole et laisser reposer 3 minutes sous couvercle.

Mettre les champignons et les poireaux sur les tomates.

Bon appétit !

L&J & Lotta