Nourish Bowl

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10-15 minutes

Temps de cuisson : 0-5 minutes

Le « Nourish Bowl », traduit littéralement par « bol qui nourrit » est un concept de repas sain et très complet.

Un bol qui contient plusieurs catégories d’aliments plein de nutriments, dont des céréales et des légumineuses pour les protéines. Il n’y a pas vraiment de recettes types, mais une liste à partir de laquelle on se fait son bol en choisissant un ou deux ingrédients de chaque catégorie avec ce qu’on a dans son frigo et ses placards. Essayer de le faire très coloré, car couleurs = nutriments !

Dans une assiette creuse, commencer par une base de salade, ajouter des légumes crus et cuits, des légumineuses et des céréales et des extras, ainsi qu’un peu de bonne matière grasse comme de l’huile d’olive ou colza.

Dans l’assiette sur la photo ci dessus :

  • Base d’épinards et de mâche
  • Carotte crue en bâtonnet
  • Betterave crue en lamelles ( tranché à l’économe)
  • Champignon cuit
  • Patate douce cuite (restes de lune de patate douce – voir recette sur le site)
  • Pois chiches cuits dans une sauce barbecue
  • Filet d’huile de noix
  • Graines de courge.

Dans le bol ci-dessus :

  • Base d’épinards
  • Carotte crue en bâtonnet
  • Concombre cru
  • Riz cuit
  • Crème fraîche
  • Oeuf dur
  • Champignon cuit
  • Tofu fumé tranché cuit
  • Poivron cuit
  • Pois chiches cuits dans une sauce barbecue
  • Persil
  • Filet d’huile d’olive

 

Base : laitue, feuilles d’épinards, mâche, roquette, kale, chou chinois, …

Légumes crus : avocat, carotte, concombre, tomate, champignon, betterave, chou rouge, ail, échalotes, …

Légumes cuits : brocoli, oignon, poivron, champignon, betterave, patate douce, courge, panais, chou fleur, chou chinois, …

Céréales : riz complet, pâtes complètes, boulgour, millet, maïs, semoules d’épeautre, quinoa, …

Protéines : tofu, pois chiches, houmous, haricots secs, lentilles, …

Bon gras : huile d’olive, colza, noix, sésame …

En option graines et noix : noix de brésil, noix, graines de chia, courge, tournesol, sésame, pavot, lin, …

Extra : herbes fraîches (persil), vinaigre, épices, fruits secs, …

Bon appétit !

Contribution de Claire B. & Lotta Grant !

L&J