Patates douces & topinambours

 

Pour 4 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson au four : environ 40 minutes

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 5 topinambours
  • 2 oignons

Crème végétalienne :

  • 150 ml Lait de soja (ou riz, avoine, …)
  • 30 ml Huile de tournesol
  • 4 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe Graines de chia
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Parmesan végétalien :

  • 25 g de noix de cajou
  • 10 g de graines de sésame grillées
  • 1 pincée de cumin
  • Sel
  • Poivre

Nous préparons ce plat habituellement pour deux repas, il suffit de remettre le plat au four au repas suivant.

Commencer par la crème végétalienne. Laisser tremper les graines de chia dans le lait de soja environ 5 minutes.

Nettoyer les patates douces et les topinambours. Les couper en petites lamelles et les déposer dans un grand plat. Couper les oignons en petits morceaux et les rajouter.

Pour finir la crème végé, rajouter la farine, l’huile, le sel, le poivre et la noix de muscade, au lait et graines de chia. Mélanger le tout, et le déposer dans le plat de manière homogène.

Pour le parmesan végétalien, broyer (au hachoir ou au moulin à café) noix de cajou, sésame, cumin, sel et poivre ensemble. Le saupoudrer au-dessus du plat.

Enfourner pour 40 minutes.

 

Bon appétit !

L&J