Pizza Maison aux patates

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de repos : 1 heure 30 à 2 heure

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson au four : 20 minutes

Ingrédients :

Pâte à pizza :

  • 350 g de farine (T65 ou T80)
  • 180 ml d’eau tiède (30°)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • 15 grammes de levure fraîche (acheté chez le boulanger)
    *
  • 1 oignon
  • 250 g de patates
  • 150 ml de crème de soya
  • 200 g de champignons de paris
  • 100 g de tofu fumé
  • une dizaine d’olive noire
  • 80 g de faux-mages acheté à la coupe en magasin bio
  • 2 cuillère à café d’origan
  • Sel et poivre
    *
  • Huile d’olive
  • Tabasco

Accompagnement : salade verte et tomates cerises

Commencer par préparer la pâte à pizza. Pour ce faire, mélanger dans un saladier la farine, l’huile, la levure et le sel. Mélanger les ingrédients avant d’y ajouter l’eau tiède petit à petit. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et pétrissable. Pétrir la pâte ainsi pendant 5 minutes. Si la pâte colle, ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la main. Si toute la farine ne s’est pas accroché à la pâte, ajouter de l’eau.

Après avoir pétri la pâte, couvrir le saladier d’un torchon humide chaud et laisser reposer pendant au moins 1 heure et 30 minutes.

Pendant ce temps, couper les patates en tranches fines (1/2 cm), les oignons en morceaux, le tofu en petit carré, les champignons en tranches dans la longueur et le fauxmage en tranches très très fine.

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson. La pâte devrait couvrir toute la plaque d’un four classique. Si la pâte se trou, remplir avec les excédents de pâte se trouvant au bord.

Mettre dans cet ordre la crème, les oignons, les patates, les champignons, le tofu, le fauxmage, l’origan et les olives sur la pizza.

Enfourner la pizza pour 20 minutes.

Il est possible de préparer une huile piquante. Il suffit de mettre, pour chaque cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml) entre 5 et 10 gouttes de tabasco en fonction de comment vous aimez l’huile !

Bon appétit,

L&J