Pois chiches à la banane

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • ½ cuillère à soupe de gingembre frais
  • 100 g de pois chiches égouttés
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomate
  • ½ cuillère à café de curry
  • Une pincée de curcuma (optionnel)
  • 2,5 dl d’eau
  • ½ dl de lait de coco
  • 1 banane
  • Sel & poivre
  • Huile

Accompagnement : pâtes ou riz.

Couper l’oignon et le frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Peler et couper le gingembre en tout petits morceaux. Râper la carotte et la rajouter, avec le gingembre, à l’oignon. Rajouter les pois chiches, la purée de tomate, l’eau, le curry et le curcuma. Saler et poivrer.

Cuire sous couvercle pendant 10 minutes. Rajouter la banane coupée en tranches et le lait de coco. Cuire pendant encore 5 minutes.

Bon appétit !

Contribution de Lotta Grant !

L&J