Salade de patate chaude au pesto


Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 5 + 2 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients :

  • 8-10 petites pommes de terres nouvelles (350 g)
  • Sel
  • 20 g de poireau
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile (nous avons mélangé olive et colza)
  • 1 cuillère à soupe de pesto vegan
  • Poivre

Laver les pommes de terre sans les peler. Les couper en 2, 4 ou 6 morceaux en fonction de leur taille. Les mettre dans de l’eau bouillante légèrement salée et cuire pendant environ 10 minutes (cuites, mais bien fermes).

Entre temps, couper le poireau en petits morceaux. Le mélanger au zeste de citron, l’huile, le pesto vegan et le poivre dans un bol.

Quand les pommes de terre sont cuites, verser l’eau et les laisser sécher une ou deux minutes dans la casserole. Mélanger le tout et servir aussitôt.

Servir en accompagnement d’un plat ou comme tapas.

Bon appétit !

Contribution de Lotta Grant

L&J