Sauce Satay

 

Sauce Satay

Pour 4 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients:

  • 100 g cacahuètes (salés va très bien)
  • 75 g échalote
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • ½ cuillère à café de chili en poudre
  • 2 cuillère à soupe de cassonnade
  • 2 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Optionnel : 1 cuillère à soupe de zeste de citron frais ou séché
  • ½ cuillère à café de mélange 4 épices
  • 175 ml d’eau ou de lait de coco (ou moitié crème de coco et eau)
  • Sel si nécessaire

Accompagnement : riz, banane crue ou cuite à la poêle avec des steaks lentilles corail.

Mixer les cacahuètes grossièrement. Émincer l’échalote et la cuire dans l’huile. Ajouter le gingembre émincé en tout petits morceaux avec la poudre de chili et continuer la cuisson. Rajouter les autres ingrédients. Baisser le feu et cuire pendant 5 minutes sans porter à ébullition s’il y a du lait de coco.

Sauce du “The hot and spicy cookbook” par Sophie Hale 1987.

Bon appétit !

Contribution de Lotta Grant !

L&J