Steak lentille corail

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : environ 15 + 10 minutes à la poêle

Repos : 10 minutes

Ingrédients:

  • 100 g (un bon dl) de lentilles corail
  • 3 dl d’eau
  • 2 cuillère à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café poudre paprika
  • ½ cuillère à café poudre cumin
  • ½ ou une petite gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • De l’huile pour cuire
  • Riz
  • 1 banane
  • Haricots verts
  • Sauce aigre douce

Accompagnement :  riz, bananes crues ou cuites à la poêle, sauce aigre douce et haricots.

Rincer les lentilles corail à l’eau et les mettre à cuire avec l’eau dans la casserole (ne pas mettre de sel, cela durcit les lentilles et les empêche de s’ouvrir). Cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes – c’est comme une purée.

Pendant ce temps, mixer les flocons d’avoine pour obtenir une « farine ». Rajouter l’avoine, l’huile d’olive, les épices et l’ail dans la purée et laisser reposer 10 minutes pour que l’avoine absorbe le liquide et gonfle. Les cuire dans de l’huile.

Bon appétit !

Contribution de Lotta Grant !

L&J