Tajine aux fruits secs

 

Pour 2 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 petit oignon
  • ¼ poireau (la partie verte va très bien aussi)
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 5 petits abricots secs (éventuellement coupé en 2)
  • 5 pruneaux
  • 200 g pois chiches (100 g de pois chiches secs)
  • 250 grammes de tomates en conserves coupés en dés
  • 1/2 bâton de cube bouillon
  • 1/4 cuillère à café de cumin en grain
  • 3 gousses de cardamome, vidées
  • 1 pincée de piment cayenne
  • Poivre
  • Sel

Accompagnement : Semoule blanche ou complète ou boulgour.

Le mieux est de le préparer pour 4 ou 6 personnes comme c’est un plat qui se réchauffe bien.

Couper l’oignon en huitième et frire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Couper le poireaux en rondelles, la carotte en morceaux, et la courgette en demi lune.
Écraser l’ail, vider les gousses de cardamone, laver les pois chiches, et mettre tous les ingrédients dans un auto-cuiseur si vous en avez un (ça réduit le temps de cuisson). Cuire pendant 10 minutes après la montée en pression, ou environ 25 minutes en cuisson traditionnelle. 
Servir dans un plat tajine.

N.B : Les abricots bios sont très foncés et n’ont pas du tout la même couleur que les abricots traités au soufre.

Variantes : Vous pouvez ajouter 1 navet, 1 bâton de cannelle, changer les fruits secs pour des raisins secs ou des dattes et/ou quelques zestes d’orange bio.

Bon appétit !

Contribution de Lotta Grant !

L&J