Sauce Satay

 

Pour 4 personnes – facile ~ €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients:

  • 100 g cacahuètes (les salés vont très bien)
  • 75 g échalote
  • 2 càs d’huile
  • 1 càs de gingembre frais
  • ½ càc de chili en poudre
  • 2 càs de cassonnade
  • 2 càs de sauce soya
  • 1 càs de jus de citron
  • Optionnel : 1 càs de zeste de citron frais ou séché
  • ¼ càc de mélange 4 épices
  • 175 ml d’eau ou de lait de coco (ou moitié crème de coco et eau)
  • Sel si nécessaire

Accompagnement : riz, banane crue ou cuite à la poêle avec des steaks lentilles corail.

Mixer les cacahuètes grossièrement. Émincer l’échalote et la cuire dans l’huile. Ajouter le gingembre émincé en tout petits morceaux avec la poudre de chili et continuer la cuisson. Rajouter les autres ingrédients. Baisser le feu et cuire pendant 5 minutes sans porter à ébullition s’il y a du lait de coco.

Sauce du “The hot and spicy cookbook” par Sophie Hale 1987.

Bon appétit !

Merci à Lotta Grant pour sa contribution !

Joachim