7+ recettes de lentilles corail

 

Les lentilles corail peuvent se cuire directement sans trempage, elles sont très rapide à cuire et très protéinées. Comme on aime la simplicité, cette légumineuse est idéal (on adore les ½ lentilles qui sont encore plus rapide !!) ! Vous pouvez également faire tremper les lentilles et laisser germer avant cuisson, mais ça, ça sera pour un autre chapitre !

Pour commencer, chez nous, on aime souvent faire une grande quantité de lentilles corail dites « suircuites ». Comme à notre habitude, beaucoup d’un coup à la fois pour réduire l’effort et la durée de préparation, la consommation d’électricité et pour faire des variations ! Pour surcuire, lavez les lentilles et mettre la quantité souhaitée dans de l’eau non salé. Cuire pendant envirer 10-15 minutes pour les demi-lentilles ou 20-25 minutes pour les lentilles entières. Laisser refroidir pendant minimum 10 minutes – ou plus. S’il vous en reste, vous pouvez les congeler. Les steaks se congèle bien également.

 

Les recettes de lentilles corail « surcuites » :

1.     Commençons par l’apéritif.  Nos Pâtés végétaux sont très très simple et peuvent être servi sur des tranches de pain. Nos variantes : thym/sauce soja, citron/persillé ou le lentillemous au cumin.

2.    Le lentillemous peut être servi avec des crudités comme un houmous. C’est aussi plus rapide à préparer à partir des lentilles sèches que des pois chiches secs et ça ne requiert même pas un mixeur !

3.     Il est également possible de finir les restes de lentillemous dans un wrap.

4.     Les lentilles corails surcuites sont aussi la base pour préparer d’excellent steaks lentilles corail champignon accompagnée d’une purée de pommes de terre vegane. Vous pouvez même utiliser les restes de lentillemous pour faire ces steaks si vous en avez trop.

5.     Il est aussi possible de faire des steaks lentilles corail plus simple et servir avec une bonne sauce satay aux cacahuètes.

 

Plats qui intègrent des lentilles corail:

6.     Soupe aux lentilles corail/coco et au gingembre – qui peut également se manger comme sauce avec du boulgour ou des pâtes.  S’il en reste, il suffit de l’agrémenter avec quelques zestes de citron frais ou faire des ramequins pour un apéro.

7.     Sauce lentilles corail hivernal – qui peut également se manger comme une soupe. 

8.     La Betterave bourguignon  peut se déguster en compagnie d’amis, rapide à préparer avant que vos invités n’arrivent et parfume votre cuisine.

9.     Encore une recette rapide – Velouté patate douce lentilles corail. Nous avons même essayé sans peler les patates douces bios et c’est aussi bon !

Bon appétit !

Joachim