Pâtés végétaux au lentilles corail

 

Pour 4-6 personnes – facile ~ €

Temps de cuisson : 10-25 minutes selon les types de lentilles

Temps de préparation : 5 minutes

Voici une recette simple et protéiné que l’on peut faire varier de différentes manières. Il suffit de le ranger dans un bocal pour l’emmener avec une baguette à l’apéro des copains !

Ingrédients :

Pour préparer ces merveilleux pâtés végétaux, vous aurez besoin de :

    • 200 g (1,5 dl) de lentilles corail surcuites sans sel, froide (70 g de lentilles sèches soit, 3/4 d’un décilitre)
    • 150 ml d’eau
  • Variante 1 :
    • 1 càs de sauce soja
    • ½ càc de thym
    • 5 gouttes de Tabasco (ajuster selon vos préférences et envies)
    • Poivre
  • Variante 2 :
    • 2 càc de jus de citron
    • Persil frais ciselé ou ½ càc d’herbes de Provence
    • sel
    • Optionnel : garnir avec quelques zestes de citron frais ou séchés 
  • Variante 3 (Lentillemous)
    • 1 càs de sauce soja
    • ½ càc de cumin
    • ½ gousse d’ail
    • optionnelle: garnir avec quelques graines de cumin

Mettre les lentilles et l’eau dans une casserole couverte et les surcuire pour obtenir une purée. Pour les demi-lentilles, les cuire pendant 10 à 12 minutes, pour les lentilles entières, 20-25 minutes. Il n’y a pas besoin de les mixer. Laisser refroidir.

Mélanger la purée avec les autres ingrédients selon la variante souhaitée. Goûter et ajuster si nécessaire.

Tartiner et mettre par exemple une tranche de concombre, un morceau de poivron, une demi-tomate cerise ou une petite feuille de roquette dessus.

Bon appétit !

Joachim